ロワンモンターニュ
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世界自然遺産 白神山地からの贈り物 “白神こだま酵母”を使って焼き上げました。
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新着情報
2019.04.21 「パン旅。」再放送!
2月に放映され、当店が紹介されました『パン旅。「隅田川沿いの斬新パン(4)日暮里・王子編」』が、4月21日(日)13時15分よりNHKBSプレミアムにて再放送されます。是非ご覧下さい!
2019.04.19 エコールテクニークトラディショネイル「パンの基礎を学ぶ授業」を開催致します!
大好きなパンをご自分で作った時に、「あれっ、うまくいかない」と思われた時がありませんか。そういったご経験のある方に是非お聞き頂きたい授業です。
パンは基本的に発酵食品ですので、デリケートな部分があります。そんなパンの、基本的な製造に関する授業となります。※実際に作っていただく工程はありません。
・日 程4月19日金曜日
・時 間午後6時より午後7時30分
・授業料2,500円
・定 員6名のみ
少人数のためキャンセルは不可とさせて頂きます。スケジュール確認の上お申し込み下さい。
03-3900-7676 までご連絡を。
営業時間の変更のお知らせ
日頃のご利用ありがとうございます。
2019年4月1日(月曜日)より営業時間を午前10時から午後5時までとさせていただきます。
人手不足により大変ご不便をおかけ致しますがご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
2019.02.18 今週より、パン生地の全種類に、植物性の乳酸菌を加えパンを製造しております。
特にカンパーニュのように酸味が出ると言うわけではなく、今まで同様に、素直な味でお召し上がりい頂けます。
パンは毎日召し上がって頂くものですので、少しでも色々な成分を体に取り入れて頂ければという想いで始めました。
菌は過熱すると効果が無くなるといわれております。しかし、白神こだま酵母は、旨味成分やトレハロースという糖質などが、発酵によりパンに美味しさを作り出します。これと同様に、乳酸菌も、死滅しても発酵時の副産物は残り、味や腸内細菌の栄養になることが報告されております。
白神こだま酵母の持つトレハロースと言う糖質は、オリゴ糖の一種で、腸内細菌の栄養となるものです。
毎日召し上がるもので、安心感が生まれればと思います。
新着情報一覧 →
<2019年4月の定休日>
7日(日)、13日(土)、14日(日)、20日(土)、
21日(日)、28日(日)、29日(祝)
※4/27日(第4土曜日)は休まず営業致します。
<2019年5月の定休日>
3日(祝)〜6日(祝)、12日(日)、19日(日)、
25日(土)、26日(日)
新作パンが続々登場!!
新しい味を、是非お試し下さい!
新作パンの写真
認知症サポーターがいます!
パンのお取り置き、ご発送に
つきまして
2018年4月より、パンのお取り置き、地方への発送を中止させて頂いております。店舗での販売のみとなります。
お客様には大変ご不便をおかけしますが、ご理解下さいますようよろしくお願い申し上げます。
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